Simpele salade van rucola & mix van pitten

Gezonde en lekkere salades hoeven niet ingewikkeld te zijn. Eéntje zonder toeters en bellen is deze simpele salade van rucola & mix van pitten. Een salade die past bij bijna elk gerecht! Ik maak ‘m vaak bij pasta of een gerecht uit de oven (zoals mijn gevulde pompoen uit de oven met linzen & tijm). Wat de voordelen zijn van deze salade lees je rechtsonder. Nu eerst het recept!

Recept | Simpele salade van rucola & mix van pitten

Ingrediënten

  • Rucola | 50 gram
  • Olijfolie, extra vierge | 1 eetlepel
  • Aceto (azijn) | 1 eetlepel
  • Citroenschil | van ½ citroen
  • Mix van pitten | 1 eetlepel

Benodigdheden

Schaal + rasp

Bereidingswijze

  1. Doe de rucola in een schaal. Voeg de olijfolie + aceto toe.
  2. Was de citroen onder lauwwarm water en rasp de gele schil over de rucola.
  3. Voeg de mix van pitten toe. Hussel de salade.

Eetsmakelijk!

simpele-salade-van-rucola-en-mix-van-pitten

simpele-salade-van-rucola-en-mix-van-pitten

Calorieën Vetten Waarvan verzadigd Eiwitten Koolhydraten Vezels Zout
77,2 6,5 0,9 2 1,7 1,5 0

Tips + feitjes + gezondheidsvoordelen

  • Dit recept is voor 2 personen.
  • In plaats van rucola kun je ook spinazie gebruiken.
  • Je kunt deze salade natuurlijk ook uitbreiden door bijvoorbeeld groenten toe te voegen zoals komkommer, tomaat of paprika.
  • Wist je dat rucola boordevol goede stoffen zit? Het zorgt voor een stevige botten & een sterk gebit (calcium), een goede weerstand (vitamine A) en een mooie huid (vitamine B2).
  • Super gezond: pitten zoals zonnebloempitten, pijnboompitten en pompoenpitten. Waarom? Ze zijn rijk aan omega-3 vetten (deze soort vet is nodig voor onze hersenen), bevatten veel vezels (goed voor de stoelgang) en zitten boordevol vitamines en mineralen. Deze stoffen zorgen ervoor dat alles goed reilt en zeilt in jouw lichaam zoals de handhaving van de bloeddruk (kalium), het functioneren van onze spieren (magnesium) en stralend haar & een mooie huid (zink).
Deel & inspireer!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •