Gezonde groenteburger; super lekker + voedzaam

Groenteburgers zijn makkelijk zelf te maken. En het voordeel? Dan zijn ze een stuk voedzamer en lekkerder! Je kunt er alles bij eten; een lekkere salade of zelfgemaakte (zoete aardappel) friet. Je kunt er ook een lekkere hamburger van maken (bekijk mijn vegan panburger als je nieuwsgierig bent). Dus sla eens een dagje vlees over en maak deze gezonde groenteburger in een handomdraai. Het recept vind je hieronder!

Recept | Gezonde groenteburger

Aantal: 4 groenteburgers

Ingrediëntenlijst

  • Kikkererwten, gekookt (liefst uit glas)| 100 gram
  • Doperwten (diepvries + ongekookt) | 50 gram
  • Wortels | 50 gram
  • Mais | 50 gram
  • Grote sjalot/ui | 1 stuk
  • Knoflook | 1 teentje
  • Havermout, glutenvrij (gemalen) | 5 eetlepels
  • Kokosolie/Olijfolie, extra vierge | 2 eetlepels
  • Rode peper | ¼
  • Ei/of 1 ‘no egg’ | 1 stuks
  • Italiaanse kruiden | 2 kruiden
  • (Keltisch) zout + peper | naar smaak

Benodigdheden

Keukenmachine + koekenpan

Bereidingswijze

  1. Voeg alle (rauwe) ingrediënten: kikkererwten + mais + doperwtjes + wortels + ui + knoflook + rode peper + ei of ‘no egg’ + Italiaanse kruiden + havermout + Keltisch zout + peper in de keukenmachine en mix het geheel.
  2. Maak van het mengsel vier hamburgers. Het mag niet aan je vingers plakken dus voeg eventueel nog gemalen havermout toe.
  3. Verhit de kokosolie in een koekenpan en bak de groenteburgers goudbruin.

Eetsmakelijk!

ingrediënten-groenteburgergroenteburger-mengselgroenteburgersclose-up-groenteburgers

Tips + feitjes + voordelen

  • Je kunt zelf groenten toevoegen of veranderen. Zo stel je helemaal zelf jouw favoriete groenteburger samen.
  • Deze groenteburgers zijn ideaal voor kinderen! Leg ze op een broodje en ze hebben nauwelijks door dat ze groenten eten!
  • Kikkererwten zijn peulvruchten die veel vitamines en mineralen bevatten. Zo zijn kikkererwten rijk aan vitamine B (B1, B2, B6, B11 én C). Deze vitamines zijn goed voor gezond haar, nagels en huid, het goed functioneren van het zenuwstelsel en voor een goede energie toevoer in het hele lichaam. De volgende mineralen zijn te vinden in kikkererwten; kalium, calcium, fosfor, ijzer, molybdeen, mangaan en magnesium. Wil je weten waar deze goed voor zijn? En wil je meer weten over kikkererwten? Lees dan mijn blog speciaal over kikkererwten.
  • Kokosolie of extra vierge olijfolie bevatten onverzadigde vetzuren die het lichaam nodig heeft. Dus ook al bevatten deze oliën veel vet, het zijn wel de noodzakelijke vetten die onder andere nodig zijn voor de aanmaak van celmembranen. Meer weten over vet? Je leest alles in mijn blog over vetten.

Voedingswaarde + allergieën

Voedingswaarde groenteburgerCalorieënKoolhydratenEiwittenVettenVerzadigd vetVezelsNatrium
In gram18818.87.18.51.440.127
Deel & inspireer!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •