Carotenoïden, uh wat?

Misschien heb je ooit wel eens gehoord van carotenoïden. Maar wat zijn ze? En wat betekenen ze voor ons lichaam? Lees verder om alles te weten over deze stoffen!

Carotenoïden

Wat zijn carotenoïden nou precies? We weten dat voedingsmiddelen zoals tomaten, wortelen en sinaasappels deze kleurstoffen bevatten die ze de mooie kleuren geven. Behalve dat ze een belangrijke rol spelen bij fotosynthese en de pigmenten van planten zijn, spelen carotenoïden ook een essentiële rol bij de gezondheid van de mens.

Zo hebben onderzoekers ontdekt dat carotenoïden de voorlopers zijn van vitamine A. Carotenoïden zijn antioxidanten die in vet oplosbaar zijn. En waarschijnlijk spelen ze een belangrijke rol bij het beschermen van ventmembranen tegen oxidatie. Mogelijk verminderen deze stoffen de kans op ernstige ziekten zoals hartziekten, oogziekten en kanker. Er wordt nog veel onderzoek verricht naar de rol van carotenoïden en de gezondheidsvoordelen ervan.

De bekendste carotenoïden zijn:

  • α-caroteen
  • β-caroteen
  • lycopeen
  • luteïne
  • cryptoxanthine
    → Samen goed voor 90% van de totale hoeveelheid carotenoïden

Bronnen:
http://www.naturafoundation.nl/monografie/Carotenoiden.html

Tips & voordelen

  • Carotenoïden vind je dus in fruit en groenten. Voorbeelden zijn tomatensap, bieten, broccoli en wortels!
  • Bovenop carotenoïden bevatten fruit en groenten nog vele andere voordelen die het lichaam hard nodig heeft.
  • Carotenoïden beschermen ons tegen de zon. De ultraviolette straling verlaagt de plasma- en huidconcentraties.
Deel