Sesamkoekjes

Deze sesamkoekjes heb ik bedacht om mee te nemen naar school of werk als tussendoortje. Het is namelijk nog niet zo makkelijk om een gezond hartig tussendoortje te vinden in de winkel. Maar dit recept brengt daar verandering in. Binnen 5-10 minuten heb je namelijk hele lekkere, gezonde en voedzame koekjes. Het recept kun je hieronder lezen.

Recept sesamkoekjes

Ingrediëntenlijst

  • 100 gram amandelen
  • 70 gram medjoul dadels
  • 25 gram sesamzaadjes
  • 1 eetlepel honing
  • peper + Keltisch zout

Benodigdheden

Pan + keukenmachine + schaaltje

Bereidingswijze

  1. Doe de amandelen + dadels + honing + peper + Keltisch zout in een keukenmachine en maal dit fijn (ongeveer 2 minuten).
  2. Voeg genoeg peper en wat Keltisch zout toe.
  3. Rooster ondertussen de sesamzaadjes in een koekenpan op laag vuur tot ze goudbruin zijn.
  4. Rol rondjes van het deeg van ongeveer 10 gram.
  5. Doe de afgekoelde sesamzaadjes in een schaaltje en rol de koekjes door het deeg.

Enjoy!

ingrediënten-sesamkoekjes

close-up-sesamkoekjes

 

sesamkoekjes

Tips + feitjes + voordelen

  • Dit recept is voor 16 koekjes.
  • De sesamzaden hoef je niet per se te roosteren. Deze stap kun je dus gerust overslaan.
  • Heb je liever zoete koekjes? Vervang de peper dan voor kaneel.
  • Deze hartige sesamkoekjes bevatten veel onverzadigde vetten. Dit zijn vetten die goed zijn voor het lichaam en worden benut voor allerlei functies. Bovendien heeft onverzadigd vet een positief effect op het cholesterolgehalte. Lees meer over vetten en ontdek waarom deze voedingsstof juist zo belangrijk is. 
  • Sesamzaden zitten vol met voedingsstoffen. Zo zijn ze rijk aan vitamine B. Deze zorgt onder andere voor een goede weerstand, een goede functie van het zenuwstelsel en voor de vertering van koolhydraten. Ook bevatten sesamzaden veel mineralen zoals ijzer, fosfor, zink, koper, magnesium, calcium en kalium. Al deze mineralen hebben hun eigen functie in het lichaam. Meer weten over mineralen? In mijn blog over mineralen kun je alles lezen.
  • Ben je benieuwd naar de voedingswaarde van deze koekjes? Die kun je vinden in de tabel hieronder:

    • Voedingsstoffen Per koekje
      Calorieën 55
      Koolhydraten 3.1 gram
      Eiwit 1.6 gram
      Vet 3.9 gram
      Verzadigd vet 0.3 gram
      Vezels 1 gram
      Natrium 26.5 milligram
Deel