Rabarber smoothie: met aardbeien, avocado en munt

Wat ik het leuk vind aan seizoensgroente is dat je er echt naar uit kunt kijken om het weer te kunnen eten. Dat heb ik ook met rabarber. Vroeger was ik niet echt fan van deze groente vanwege een slechte ervaring met Oostenrijkse rabarber compote als toetje, maar je kunt rabarber op veel meer manier klaar maken. Deze keer voegde ik rabarber toe aan een smoothie met aardbeien, avocado en munt. De ‘dradige’ structuur houd je wel een klein beetje, maar ik vind ‘m verrassend lekker. Hieronder kun je mijn rabarber smoothie recept vinden.

Recept: Rabarber smoothie met aardbeien

Ingrediënten

  • Rabarber, 150 gram
  • Aardbeien, 150 gram
  • Sinaasappel (pers of hand), 1
  • *Avocado, ¼
  • Munt, takje
  • Amandelmelk, 100 milliliter (of een ander soort melk)
  • Water, 100 milliliter

Benodigdheden

Blender

Bereidingswijze

  1. Was de rabarber en aardbeien (met kroontje, zo blijft de smaak beter behouden). Verwijder daarna de kroontjes van de aardbeien. Snijd de uiteinden van de rabarber en verwijder eventueel stugge draden. Snijd in stukken. Doe in de blender.
  2. Snijd de sinaasappel door midden en knijp het sap in de blender.
  3. Snijd de avocado door de helft en voeg ¼ van het vruchtvlees toe.
  4. Voeg een takje munt + amandelmelk + water toe.
  5. Blend het geheel 1 a 2 minuten tot een smoothie.

Enjoy!

rabarber smoothie - Jouw Fabriekrabarber smoothie - Jouw Fabriekrabarber smoothie - Jouw Fabriek

Tips + feitjes + gezondheidsvoordelen

  • Dit recept is voor twee personen.
  • *De rabarber smoothie is een beetje aan de zure kant, ik vind dit juist lekker. Houd je hier niet van? Dan zou je in plaats van de avocado ook een halve banaan kunnen toevoegen. Banaan zorgt voor een zoetere en romige smaak.
  • Rabarber is vanaf begin april tot juli verkrijgbaar. Het bestaat voor een groot deel uit water (94.4%) en kleine hoeveelheden koolhydraten, vet en eiwit. Omdat het rabarber voor het grootste gedeelte uit water bestaat, bevat het ook weinig calorieën. Daarentegen bevat het wel vezels. Deze zijn goed voor de darmflora. Ook bevat het kalium, calcium en fosfor. Deze mineralen zorgen voor stevige botten, skelet en een normale bloeddruk.
  • Van rabarber kun je ook hele lekkere taarten maken. Zie hier mijn glutenvrije, vegan rabarber kruimeltaart.

 

Rabarber smoothie Calorieën Koolhydraten Eiwitten Vetten Verzadigd vet Vezels Zout
109 11.3 5.3 4.1 0.6 4.0 0.01
Deel