Groenteburger; super lekker + voedzaam

Groenteburgers zijn makkelijk te maken. Maar ze zijn vooral heel erg voedzaam en lekker! Je kunt er alles bij eten; een lekkere salade of zelfgemaakte friet. Je kunt er ook een lekkere hamburger van maken (bekijk mijn vegan panburger als je nieuwsgierig bent). Dus sla eens een dagje vlees over en maak deze groenteburger in een handomdraai. Het recept vind je hieronder!

Recept groenteburger

Ingrediëntenlijst

  • 100 gram kikkererwten, (liefst zelf) gekookt
  • 50 gram doperwten
  • 50 gram wortels
  • 50 gram mais
  • 1 sjalot of 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • 5 eetlepels gemalen (glutenvrije) havermout
  • 2 eetepels kokosolie of extra vierge olijfolie
  • ¼ rode peper
  • 1 ei/ of 1 ‘no egg’
  • 2 eetlepels Italiaanse kruiden
  • (Keltisch) zout + peper

Benodigdheden

Keukenmachine + koekenpan

Bereidingswijze

  1. Voeg alle (rauwe) ingrediënten: kikkererwten + mais + doperwtjes + wortels + ui + knoflook + rode peper + ei of ‘no egg’ + Italiaanse kruiden + havermout + Keltisch zout + peper in de keukenmachine en mix het geheel.
  2. Maak van het mengsel vier hamburgers. Het mag niet aan je vingers plakken dus voeg eventueel nog gemalen havermout toe.
  3. Verhit de kokosolie in een koekenpan en bak de groenteburgers goudbruin.

Eetsmakelijk!

ingrediënten-groenteburgergroenteburger-mengselgroenteburgersclose-up-groenteburgers

Tips + feitjes + voordelen

  • Dit recept is voor vier groenteburgers.
  • Je kunt zelf groenten toevoegen of veranderen. Zo stel je helemaal zelf jouw favoriete groenteburger samen.
  • Deze groenteburgers zijn ideaal voor kinderen! Leg ze op een broodje en ze hebben nauwelijks door dat ze groenten eten!
  • Kikkererwten zijn peulvruchten die veel vitamines en mineralen bevatten. Zo zijn kikkererwten rijk aan vitamine B (B1, B2, B6, B11 én C). Deze vitamines zijn goed voor gezond haar, nagels en huid, het goed functioneren van het zenuwstelsel en voor een goede energie toevoer in het hele lichaam. De volgende mineralen zijn te vinden in kikkererwten; kalium, calcium, fosfor, ijzer, molybdeen, mangaan en magnesium. Wil je weten waar deze goed voor zijn? En wil je meer weten over kikkererwten? Lees dan mijn blog speciaal over kikkererwten.
  • Kokosolie of extra vierge olijfolie bevatten onverzadigde vetzuren die het lichaam nodig heeft. Dus ook al bevatten deze oliën veel vet, het zijn wel de noodzakelijke vetten die ons gezond houden. Lees alles in mijn blog over vetten.

 

 

Voedingswaarde + allergieën

Voedingswaarde groenteburger Calorieën Koolhydraten Eiwitten Vetten Verzadigd vet Vezels Natrium
In gram 188 18.8 7.1 8.5 1.4 4 0.127

 

Deel