Groene smoothie; boerenkool met blauwe bes

Een groene smoothie met boerenkool?! Ik heb het uitgeprobeerd, ja het kan echt. En het is nog verrassend lekker ook! Vergeet de ouderwetse boerenkool stamppot van oma en probeer boerenkool eens op deze manier uit. Boerenkool is echt een toegevoegde waarde aan de gezondheid! Het bevat ontzettend veel vitamines, mineralen en vezels. Voor meer informatie kun je tips & voordelen lezen. Laat je verrassen, duik de keuken in en maak deze super gezonde groene smoothie !

Recept

Ingrediëntenlijst
(voor 2 personen)

  • 300 milliliter water
  • 200 gram ananas
  • 250 gram boerenkool, uit de diepvries
  • ½ avocado
  • 100 gram blauwe bessen
  • 15 gram lijnzaad
  • 25 gram gember, vers

Optioneel: 1 eetlepel chiazaad/verschillende superfoods

Benodigdheden

Blender/keukenmachine

Bereidingswijze

  1. Schil de ananas en snijd een deel in iets kleinere stukjes. Doe de ananas in de blender.
  2. Snijd de avocado doormidden en lepel de vrucht eruit. Voeg het toe in de blender.
  3. Was de blauwe bessen. Voeg het met de verse gember + water + lijnzaad bij de rest.
  4. Blend het geheel 1-2 minuten.

Bon appetit!

Tips & voordelen

  • Ik heb boerenkool uit de diepvries gekocht. Deze boerenkool wordt zo snel verwerkt dat er amper vitamines gaan verloren. Je hoeft de boerenkool niet te ontdooien. Het maakt je smoothie juist lekker koud!
  • Boerenkool is ontzettend hip in Amerika, zo wordt er onder andere ook chips van gemaakt. Niet zo verwonderlijk, boerenkool bevat namelijk ontzettend veel vitamines. Onder andere vitamine A (nodig voor de ogen), allerlei soorten vitamines B (bevatten veel enzymen die nodig zijn voor een goede spijsvertering), héél veel vitamine C (goed voor de weerstand) en vitamine K (zorgt ervoor dat wondjes goed helen). Bovendien bevat boerenkool veel mineralen zoals kalium, calcium, fosfor, ijzer en magnesium. En als dat nog niet genoeg is, boerenkool bevat ook nog eens antioxidanten, ontstekingsremmende stoffen en boerenkool werkt ook goed tegen kanker. 
Deel