Gezonde wafels: Heerlijke variant zonder gluten

Als ik wafels denk, denk ik aan de wafels in Gent. Die kon je al ruiken van grote afstand. Heerlijk vond ik ze, want welke zijn lekkerder dan de echte Luikse wafels? Deze gezonde wafels komen in de buurt. Ze smaken niet alleen heel goed, maar ze zijn ook nog eens een stuk gezonder! Net als pannenkoekjes, taarten en koekjes kun je dus ook wafels op een gezonde manier maken. Benieuwd geworden naar het recept? Hieronder kun je het lezen.

Recept: Gezonde wafels

Ingrediëntenlijst

  • 250 gram havermoutmeel
  • 10 gram wijnsteenpoeder
  • 100 gram kokosolie (ontgeurd als je geen kokossmaak wilt)
  • 40 gram kokosbloesemsuiker
  • 4 eetlepels amandelmelk
  • 1 ei
  • snufje keltisch zout

Inspiratie om de gezonde wafels mee te beleggen:

  • Pindakaas + banaan + cacao nibs
  • Rabarber compote + aardbeien + blauwe bes
  • Geitenkaas + gegrilde groenten (aubergine/courgette) en rucola

Benodigdheden

keukenmachine + wafelijzer

Bereidingswijze

  1. Mix de kokosolie + kokosbloesemsuiker + keltisch zout in een keukenmachine.
  2. Wanneer dit mengsel 1 geheel is geworden kun je het ei + melk toevoegen.
  3. Voeg de havermout toe en spatel het geheel om. Maak hier zes balletjes van.
  4. Zet de wafelijzer aan, wanneer deze op de temperatuur is kun je een balletje in de wafelijzer doen.
  5. Bak de wafel in 1-1½ minuut bruin.

Enjoy!

Ingrediënten gezonde wafels | Jouw Fabriekgezonde wafels | Jouw FabriekGezonde wafel - Jouw Fabriek

Tips + feitjes + gezondheidsvoordelen

  • Lekker met verse aardbeien en slagroom van kokosroom!
  • Gezonde wafels kun je ook heel goed hartig eten. Lekker met rucola, courgette, aubergine, geitenkaas en wat peper.
  • Wil je de vegan versie van deze wafels maken? Vervang dan het ei voor lijnzaadei!
  • Havermoutmeel is heel makkelijk zelf te maken. Mix het geheel 15-30 seconden in de keukenmachine, et voila! Havermout maakt deze wafels verantwoord, omdat het vol zit met mineralen, vitamines en vezels. Lees meer over havermout.
  • Kokosolie is een gezondere variant van boter. Wil je de voordelen weten van kokosolie? Lees dan mijn blog over kokosolie.
  • Kokosbloesemsuiker is een goede variant in plaats van geraffineerde suiker. Lees meer over kokosbloesemsuiker!
Deel