Gezonde poffertjes

Poffertjes is een typisch oud Hollands recept, een soort kleine pannenkoekjes. Heerlijk, maar niet per se gezond. Hoogste tijd dus om ook deze in een gezonder jasje te stoppen. Het is namelijk helemaal niet moeilijk, kies voor verantwoorde ingrediënten die meer voedingsstoffen bevatten. Zo kun je gewoon verantwoord blijven genieten van heerlijke, zelfgemaakte poffertjes.

Recept

Ingrediëntenlijst

  • 150 gram (glutenvrije) havermoutmeel
  • 150 milliliter amandelmelk
  • 200/250 milliliter water
  • 1 theelepel baking soda
  • 1 ei
  • snufje keltisch zout
  • kokosolie

Benodigdheden

Kom + garde + poffertjespan

Bereidingswijze

  1. Doe de havermoutmeel in een kom. Voeg de baking soda toe. Roer het geheel.
  2. Maak een kuiltje in het meel. Breek het ei, en laat dit vallen in het kuiltje. Voeg al roerend de combinatie van water + amandelmelk toe.
  3. Roer het geheel tot een glad mengsel. Maak op smaak met keltisch zout. *Wanneer het mengsel te dik wordt tijdens het bakken, voeg dan wat water toe.
  4. Verwarm de poffertjespan op middelhoog vuur. Vet in met kokosolie.
  5. Bak de poffertjes goudbruin aan beide kanten.

Eetsmakelijk!

ingrediënten-poffertjesclose-up

Tips, feitjes & voordelen

  • Dit recept is voor vier porties.
  • Ik heb een heerlijk recept gemaakt van poffertjes + hangop + blauwe bessen + ahornsiroop. 
  • Havermoutmeel kan ook vervangen worden door speltmeel. 
  • Je kunt ook lijnzaad toevoegen aan het poffertjesmengsel. Hierdoor bevatten de poffertjes meer vezels. Waarschijnlijk moet je dan wel iets meer vocht toevoegen. Vezels hebben allerlei voordelen. Ben je benieuwd naar welke voordelen? Je kunt alles lezen in mijn blog over vezels.
  • Havermout bevat allerlei vitamines en mineralen. Ben je benieuwd waarom havermout zo gezond is? Lees het hier!
  • Wil je liever veganistische pannenkoekjes? Voeg dan een lijnzaad ei toe (mengsel van 1 eetlepel lijnzaad + 2 eetlepels kokend water).
  • In de tabel hieronder vind je voedingswaarde van deze
    poffertjes:

    Voedingsstof Poffertjes (15 stuks)
    Calorieën 190
    Eiwitten 6.7g
    Koolhydraten 23.3g
    Vetten 7g
    Verzadigd vet 2.9g
    Vezels 2.8g
    Natrium 115 mg
Deel