Gezonde koekjes: maria koekjes

Alles wat (bewerkt) in de supermarkt ligt is eigenlijk een inspiratiebron voor mij. Ik vind het namelijk heel erg leuk om deze ongezonde recepten om te toveren in gezondere, voedzame recepten. Daarvan zijn deze gezonde maria koekjes het resultaat. Lekker als tussendoortje bijvoorbeeld bij de thee of koffie. Nieuwsgierig naar het recept? Lees ‘m hieronder!

Recept gezonde koekjes: Maria koekjes

Ingrediëntenlijst

  • 100 gram boekweitmeel (+extra om deeg uit te rollen)
  • 25 gram glutenvrije havermout
  • 50 gram agavesiroop
  • 25 gram kokosolie, geurloos
  • 25 milliliter amandelmelk
  • 1 eetlepel lijnzaad, gebroken
  • 1 theelepel bicarbonaat
  • 1 theelepel Keltisch zout

Benodigdheden

Keukenmachine + oven + bakpapier + deegroller + koekjes uitstekers

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg bakpapier op een bakplaat.
  2. Doe de boekweitmeel + havermout + agavesiroop + kokosolie + amandelmelk + lijnzaad + bicarbonaat + Keltisch zout in de keukenmachine en mix het geheel tot een goed gekneden bal.
  3. Leg het deeg een halfuur in de koelkast.
  4. Strooi wat boekweitmeel op een snijdplank of aanrecht en rol het deeg uit tot een dunne plak van minder dan 1 cm.
  5. Gebruik koekjes uitstekers om de koekjes allemaal dezelfde vorm te krijgen. Ik heb gewoon een simpel rondje gebruikt.
  6. Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in 30 minuten goudbruin.

Geniet ervan!

ingrediënten-gezonde-koekjes gezonde-koekjes gezonde-koekjes gezonde-koekjes gezonde maria koekjes

Tips + feitjes + voordelen

  • Dit recept is voor 30 gezonde koekjes.
  • Maak je deze koekjes met kinderen? Dan is het misschien ook leuk om verschillende vormpjes te gebruiken. 
  • Deze gezonde maria koekjes zijn niet heel erg zoet (omdat ik het lekkerder vind wanneer ze minder zoet zijn. Mocht je zoetere koekjes willen, voeg dan meer agavesiroop toe. 
  • Het is ook erg lekker om de koekjes te dippen in gesmolten pure chocolade. Smelt de pure chocolade dan au bain-marie, dop de koekjes in de chocolade en laat de chocolade vervolgens hard worden in de koelkast.
  • De lijnzaad in deze koekjes zorgen voor extra vezels. Vezels bevorderen de stoelgang en zorgen ervoor dat debloedsuikerspiegel stabiel blijft. Lees over lijnzaad, vezels en bloedsuikerspiegel als je hierover meer wilt weten!

 

 

Voedingswaarde + allergieën

Voedingswaarde gezonde koekjes p.s Calorieën Koolhydraten Eiwit Vetten Verzadigd vet Vezels natrium
In gram 30.5 4.2 0.6 1.2 0.8 0.6 0.13

 

Deel