Verrukkelijke, gezonde brownies; vegan + glutenvrij

Deze brownies zijn werkelijk waar té lekker! Ik heb vorige week wat ingrediënten bij elkaar in de keukenmachine gegooid en dit is het resultaat. Voedzame, vegan gezonde brownies. Het onverwachte ingrediënt in dit recept is zwarte bonen. Klinkt misschien wat vreemd, totdat je het zelf probeert. Je proeft er namelijk niet veel van terug. Toch zijn ze in combinatie met havermout een ideale bron van eiwitten. Verder is dit recept ontzettend simpel. Je hebt slechts een keukenmachine en 30 minuten geduld nodig. Bekijk het recept hieronder!

Recept voor gezonde brownies

Ingrediëntenlijst

Brownies

  • 100 gram havermout
  • 100 gram zwarte bonen (liefst zelf gekookt), uitgelekt
  • 50 gram kokosolie
  • 3 eetlepels gram rauwe cacao poeder
  • 5 medjoul dadels, ontpit en geweekt
  • 1 ei/1 ‘no egg’
  • 4 theelepels vanille-extract
  • 1 theelepel kaneel
  • 2.5 gram bakpoeder
  • snufje Keltisch zout

Optioneel: 1 eetlepel lijnzaad + 1 eetlepel hennepzaad

Chocolade laag (optioneel)

  • 1 eetlepel kokosolie
  • 2 eetlepels rauwe cacao poeder
  • 1 eetlepel amandelmelk
  • 1 eetlepel dadelstroop

Benodigdheden

Keukenmachine + bakvorm + bakplaat + oven

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 ºC. Vet de bakvorm in met een klein beetje kokosolie.
  2. Doe alle ingrediënten: havermout + bruine bonen + kokosolie + dadels + bakpoeder + 1 ei + vanille-extract + bakpoeder + kaneel + Keltisch zout in de keukenmachine en meng het tot een glad mengsel.
  3. Giet het mengsel in de bakvorm.
  4. Bak de brownies in 20 minuten gaar.

Chocolade laag optioneel:

5. Verwarm de kokosolie + (amandel)melk + dadelstroop in een steelpan.
6. Zeef de rauwe cacao poeder door het mengsel en roer het geheel tot een glad mengsel.
7. Doe het chocolade mengsel over de brownies en laat het afkoelen.

Bon appetit!

Tips & voordelen

  • Het recept is voor acht (grote) brownies.
  • Dit recept is niet alleen heel lekker, het is vooral heel erg voedzaam. Ikzelf ben aan het trainen voor de marathon en dit is een ideale snack voor sporters. Ondanks dat het een veganistisch recept is, krijg je toch veel eiwitten binnen. Optioneel kun je ook hennepzaad toevoegen. Hennepzaad bevat namelijk alle essentiële eiwitten. Wil je meer weten over hennepzaad? Lees dan mijn blog over hennepzaad en lees alle gezondheidsvoordelen.
  • Rauwe cacao poeder behoort in de categorie superfoods. Rauwe cacao poeder biedt vele gezondheidsvoordelen. Cacao poeder bevat veel kalium, calcium en magnesium. Deze mineralen zorgen voor een normale bloeddruk, zorgen voor een goede opbouw van eiwitten en botten en bovendien zorgen ze voor een goede celgroei en zorgen ze voor een goede hormoonstofwisseling. Lees in mijn blog over chocolade waarom cacao zo goed is voor ons.
  • Deze brownies bevatten per brownie minstens 5 gram vezels. Vezels zijn erg belangrijk voor een goede stoelgang, ze verlagen het slechte cholesterol en geven langdurige energie. Vezels zijn belangrijk in een voedingspatroon en de gemiddelde Nederlander komt lang niet aan de Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Met een snack als deze wordt het een stuk makkelijker om alle voordelen van vezels te ervaren.
Deel