Gezonde bitterkoekjes: simpel + lekker

Het werd de hoogste tijd voor gezonde koekjes! Op mijn zaterdagmiddag waar ik werk weersta ik altijd bitterkoekjes dus vond ik het tijd worden voor gezonde bitterkoekjes. Deze bitterkoekjes zijn super makkelijk zelf te maken. Maar weerstaan blijft moeilijk, aangezien ze té lekker zijn (zonder te overdrijven). Bij dezen wil ik dit recept graag met jullie delen.

Recept gezonde bitterkoekjes

Ingrediëntenlijst

  • 100 gram blanke amandelen (niet geroosterd + ongezouten)
  • 50 gram kokosbloesemsuiker
  • ½ citroen(schil)
  • 1 ‘no egg’ of een half ei
  • 2.5 gram wijnsteen bakpoeder
  • 2.5 gram kaneel
  • 2.5 gram amandel-extract

Benodigdheden

Keukenmachine + zeef + bakplaat + bakpapier + oven

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg bakpapier op een bakplaat.
  2. Mix de amandelen samen met de kaneel + wijnsteenbakpoeder + citroenschil + amandel-extract. Mix het geheel fijn.
  3. Zeef de kokosbloesemsuiker in het deeg. Voeg het ‘no egg’ of ½ ei toe.
  4. Kneed alle ingrediënten tot een bal. Maak hiervan kleine balletjes met een holle onderkant en leg ze op de bakplaat.
  5. Bak ze in 20 minuten goudbruin in de oven. Laat ze goed afkoelen.

Enjoy!

ingrediënten-gezonde-bitterkoekjesgezonde-bitterkoekjesgezonde-bitterkoekjes

Tips + feitjes + voordelen

  • Dit recept is voor 15 gezonde bitterkoekjes.
  • Bewaar deze bitterkoekjes snel in een afgesloten bakje. Anders worden ze té hard.
  • Amandelen zijn eigenlijk geen noten, maar zaden. En deze zaden zijn super gezond. Ze bevatten vitamines, mineralen en vezels. Amandelen bevatten veel vitamine E die de huid, spieren, rode bloedcellen en het hart gezond houden.Verder bevatten amandelen weinig verzadigd vet en veel “gezonde onverzadigde vetzuren”. Juist die vetten zijn belangrijk voor een goede gezondheid, omdat ze hart- en vaatziekten kunnen voorkomen. 
  • Kokosbloesemsuiker een verantwoorde variant van gewone kristalsuiker. Kokosbloesemsuiker bevat nog alle vitamines en mineralen. Wil je meer weten over dit suiker? Lees dan mijn blog over kokosbloesemsuiker.

 

 

Voedingswaarde + allergieën

Voedingswaarde per gezonde bitterkoekjes Calorieën Koolhydraten Eiwitten Vetten Verzadigd vet Vezels Natrium
In gram 56.4 4.0 1.6 3.7 0.3 0.8 0.03
Deel