DIY: currypasta maken

Deze eenvoudige currypasta is gemaakt van alleen maar pure en verse producten, zonder E-nummers, heb je in no time gemaakt. Je hoeft slechts alle ingrediënten bij elkaar in de keukenmachine te doen. Het leuke van een currypasta maken is dat je de smaak helemaal naar eigen wens kunt samenstellen. Hieronder vind je mijn recept!

Recept

Ingrediëntenlijst

  • 2 uien
  • 2 sjalotjes
  • 2 rode pepers
  • 4 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 4 cm verse gember
  • 25 gram verse koriander
  • 1 eetlepel kurkuma
  • 1 eetlepel laos
  • 1 eetlepel citroengras
  • 1 eetlepel komijnzaad/poeder
  • snufje Keltisch zout

Optioneel: 1 theelepel trassi (garnalenpasta)/2 limoenblaadjes

Benodigdheden

Keukenmachine + potje

Bereidingswijze

  1. Schil de ui + sjalot + knoflook en doe het in de keukenmachine.
  2. Snijd het groen van de pepers en verwijder de zaadjes, voeg dit bij de rest.
  3. Voeg alle kruiden toe. Laat de keukenmachine draaien. Voeg de (olijf)olie net zo lang toe totdat het een glad mengsel is.

Hoe zie jij graag jouw currypasta? Laat het weten in een bericht hieronder!

Tips & voordelen

  • Deze currypasta is ongeveer twee weken houdbaar in een goed afgesloten potje in de koelkast.
  • Je kunt currypasta ook in kleinere porties invriezen. Zo hoef je niet elke keer een currypasta te maken!
  • Stel je currypasta samen zoals jij ‘m graag ziet. In plaats van rode pepers kun je ook groene pepers gebruiken. Ook kun je meer knoflook toevoegen wanneer gewenst.
  • Currypasta is vooral een smaakmaker, maar het bevat veel voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en vezels. Zo is knoflook bijvoorbeeld rijk aan vitamine B en C en mineralen zoals kalium, calcium, fosfor en zink! 
  • Kruiden zijn ideaal als smaakmaker, maar wist je dat kruiden ook heel erg gezond zijn? Komijn bijvoorbeeld bevat ontzettend veel vezels, vitamine A, B en C. Ook bevat het veel kalium en fosfor. Nog een leuk feitje, komijn bevat 8 keer meer calcium per 100 gram dan melk (900 mg tegenover 116 mg).
  • Ben je benieuwd naar een recept met currypasta? Bekijk dan eens mijn curry met spruitjes. En laat je verrassen door deze lekkere combinatie!

Deel