Cranberry taartjes: raw + vegan

Pas geleden liep ik te struinen over de markt en kwam ik verse cranberries tegen. Ik heb even de tijd genomen om te bedenken wat ik dáár nou van kon maken… En nu, had ik ein-de-lijk het idee om ze te gebruiken in een soort van “kerst taartje”. Van de cranberries heb ik een heerlijke compote/jam gemaakt. En die compote is de vulling voor deze heerlijke, gezonde en verantwoorde cranberry taartjes. Dit recept is super makkelijk om te maken. Hieronder kun je het recept vinden.

Recept cranberry taartjes

Ingrediëntenlijst

Het deeg

  • 200 gram glutenvrije havermout
  • 100 gram amandelen
  • 10 Medjoul dadels, ontpit en geweekt
  • snufje Keltisch zout
  • 25 milliliter water

Cranberry compote

  • 250 gram verse cranberries
  • 100 milliliter water
  • 50 milliliter agavesiroop
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • ½ citroen(rasp)
  • optioneel: agar agar (om in te dikken)

Benodigdheden

Keukenmachine + pan + bakvorm

Bereidingswijze

  1. Doe de cranberries + agavesiroop + citroenrasp + vanille-extract in een pan en verwarm het op laag vuur. Laat de cranberries “poffen”. Binnen 15-20 minuten is de compote goed. *Is de compote niet dik genoeg, dan kun je altijd agar agar toevoegen.
  2. Doe de amandelen + havermout + dadels + water + Keltisch zout in een keukenmachine en mix het deeg tot een bal.
  3. Vet het bakblik in met wat kokosolie. Verdeel het deeg in twaalf stukjes en doe in elk vormpje deeg.
  4. Maak kuiltjes in het deeg met je duim.
  5. Doe de cranberry compote in de kuiltjes.
  6. Haal deze raw cranberry taartjes met een lepel voorzichtig uit het bakblik.

Enjoy!

ingrediënten-cranberry-taartjesverse-cranberriescranberry-compotecranberry-taartjescranberry-taartjes

Tips + feitjes + voordelen

  • Dit recept is voor 12 cranberry taartjes.
  • Cranberries zijn lekker gezond! Zo bevatten ze veel vitamine B + C + K en ze zijn rijk aan vezels. Daarnaast zijn cranberries rijk aan mineralen in kleine hoeveelheden zoals kalium, calcium en magnesium. Verder bevatten ze ook fytonutrienten waar nog veel onderzoek naar moet worden verricht. Deze stoffen hebben waarschijnlijk veel bevorderende effecten op het lichaam. 
  • Dadels zijn rijk aan suiker, maar wel natuurlijke suikers. Bovendien zijn dadels rijk aan vitamine B + C, mineralen zoals ijzers, magnesium, koper en zink. Daardoor kun je op een verantwoorde manier snoepen, want zink zorgt voor mooie glanzende haren en een mooie huid!
  • Havermout bevat veel vitamines en mineralen en is dus ideaal om gezond mee te kokkerellen. Bovendien bevat havermout lekker veel vezels die langdurige energie geven. 
  • Kortom, deze taartjes zijn super verantwoord om van te snoepen. Maar ze zijn vooral héél erg lekker!

 

 

Voedingswaarde + allergieën

Voedingswaarde cranberry taartjes Calorieën Koolhydraten Eiwitten Vetten Verzadigd vet Vezels Natrium
In gram 148 20.9 4.3 5.5 0.5 3.7 0.06
Deel