Radijs

radijsjesDeze prachtige roodachtige bolvormige stengels zijn heerlijk van smaak. Maar wist je dat radijsjes ook nog eens heel gezond zijn? In deze blog kun je lezen over de radijs, wat de gezondheidsvoordelen zijn, hoe je radijsjes kunt verwerken in gerechten en tot slot kun je lezen waar je ze kunt kopen.

Radijs

De radijs komt uit de kruisbloesemfamilie waar bijvoorbeeld de mierikswortel ook bij hoort. Het eetbare gedeelte van de radijs is de bolvormige stengel, net boven de wortel. Een radijs is scherp van smaak en proeft peperachtig. De radijs die wij kennen zijn bolvormig en rood, maar er zijn ook andere soorten. Zo zijn er ook langwerpige radijzen en radijzen met een andere kleur; wit/roze of rood met wit.

De gezondheidsvoordelen van radijsjes

Radijzen bevatten weinig calorieen, maar zijn wel rijk aan vitamine B en C. Daarnaast bevat het allerlei mineralen zoals kalium, fosfor en magnesium. Bovendien bevat het vezels. Wil je weten waar dit allemaal goed voor is? Dat kun je in de tabel hieronder zien.

 

Vitamine B en C

B11 → Nodig voor het goed functioneren van het zenuwstelsel

C → Nodig voor een goede weerstand

→ Biedt bescherming tegen vrije radicalen wat het verouderingsproces tegengaat

Mineralen zoals; kalium, calcium, magnesium en fosfor

Kalium → Zorgt voor een normale bloeddruk en regelt de vochtbalans

Calcium → Nodig voor een stevige botten en gebit

Magnesium → Nodig bij de overdrage van prikkels in spieren en zenuwbanen

Fosfor → Helpt de lever bij het afvoeren van giftige stoffen

Vezels

→ Geven een verzadigend gevoel wat ervoor zorgt dat je lang vol zit

→ Vezels zorgen voor een lagere stijging in je bloedsuikerspiegel

Hoe verwerk je radijzen in gerechten?

Vanwege de pittige smaak zijn radijzen een toegevoegde waarde in een salade. Je kunt ze natuurlijk ook als snack eten, met keltisch zout of een andere dip. Een andere optie is om ze te roerbakken met andere groente. Ook kunnen radijzen lekker in een hartige smoothie. Mocht dat nog niet genoeg zijn dan kun je ze ook koken (8-10 minuten) en er een lekkere saus bij eten. Lekker veelzijdig dus!

Waar kun je radijsjes kopen?

In de supermarkt en bij de (gespecialiseerde) groenteboer.

Tips & voordelen

  • Radijzen kun je het hele jaar door kopen.
  • Je kunt radijsjes zonder loof 14 dagen in de koelkast bewaren (als ze goed zijn afgesloten in een plastic zak). Met loof zijn ze maar 5 dagen houdbaar.
  • Heb je radijzen in huis, maar zien ze er niet meer goed uit? Doe ze dan een uur in koud water!
  • Ben je benieuwd naar een recept met radijsjes? Dit recept is met radijsjes en een tahini-saus.

 

Deel