Lijnzaad; alles over dit super zaad!

Lijnzaad

Lijnzaad is niet alleen goed voor vogels en veevoer. Ook wij kunnen profiteren van deze super gezonde zaadjes. Zo kun je lezen welke voedzame stoffen lijnzaad bevat die bevorderend zijn voor de gezondheid. Ook kun je lezen hoe je de zaden kunt verwerken in gerechten en waar je het kunt kopen. Dus lees snel verder en kom alles te weten over deze super zaden!

Wat is lijnzaad?

Lijnzaad komt van vlas, het zijn namelijk de zaadjes van dit gewas. Vlas wordt verbouwd in Nederland, voornamelijk in Zeeuws-Vlaanderen. Dit zaad wordt gebruikt voor linnen, maar dus ook voor de voedselconsumptie.

Welke producten zijn er van lijnzaad?

  • Lijnzaad
  • Gebroken lijnzaad
  • Lijnzaadolie

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van lijnzaad?

Het is niet zo gek dat we deze zaden eten. Lijnzaad bevat namelijk olie en juist die olie maakt het zo gezond. Het bevat namelijk de gezonde (onverzadigde) vetten en vitamine A én B. Bovendien zijn de zaden rijk aan de mineralen kalium, calcium, magnesium en zink. En ja wel, lijnzaad bevat vooral vezels. Maar liefst 33 gram vezels per 100 gram! Een hoop voordelen dus. Hieronder kun je een tabel waar alle vitamines, mineralen en vezels goed voor zijn.

 

Onverzadigde vetten

→ Voeden onze huid en haren en hier gaan mooi van glanzen

→ Helpen ons om op gewicht te blijven

→ Goed voor onze ogen, hersenen en hormoonhuishouding

Vitamine A, B1 en B2

Vitamine A → Goed voor het spijsvertering en tegen infecties van de urinewegen

Vitamine B1 → Nodig bij de benutting van enzymen in het metabolisme

Vitamine B2 → Helpt ons bij de productie van hormonen

Mineralen; kalium, calcium, magnesium en zink

Kalium → Zorgt voor een goede begeleiding van zenuwprikkels

Calcium → Nodig voor celgroei

Magnesium → Helpt calcium voor de opbouw van eiwitten en botten

Zink → Draagt bij aan het afweer- en immuunsysteem

Vezels

→ Zorgen voor een verlaging van het slechte cholesterol (LDL) en een verhoging van het goede cholesterol (HDL)

→ Zorgen voor een goede darmflora

→ Geven een verzadigend gevoel

Hoe verwerk je lijnzaad in gerechten?

Lijnzaad heeft geen specifieke smaak en daarom kun je het dus in allerlei gerechten gebruiken zonder dat de smaak daar aan onder doet. Je kunt het gewoon door taart(deeg), koekjes, crackers of muffins doen. Of doe wat door je smoothie (in combinatie met havermout).
Lijnzaadolie kun je vervangen door welke olie dan ook die dan als basis fungeert voor een salade.

Waar kan je lijnzaad kopen?

Je het het gewoon in de supermarkt kopen. Bovendien is het relatief goedkoop. Je kunt lijnzaad natuurlijk ook bij natuurvoedingswinkels kopen, een gespecialiseerde groente boer en via internet > Zie hier een link waar je lijnzaad kunt kopen!

Tips & voordelen

  • Bewaar lijnzaad in de keukenkast. Lijnzaadolie kun je het beste goed afgesloten op een koele, droge plek bewaren.
  • Lijnzaadolie mag je nooit verhitten! Alle gezondheidsvoordelen die de olie bevat gaan allemaal verloren en je lichaam heeft er dan juist meer moeite mee om het te verwerken
  • Breek lijnzaad het liefst zelf om oxidatie te voorkomen. Dit kun je gewoon even zelf in een vijzel of keukenmachine doen.
  • Maak eens dressing met lijnzaadolie in plaats van olijfolie en maak dit op smaak met wat citroensap, zout en peper.
  • Eet je geen vis? Probeer dan lijnzaad te eten, want deze zaadjes bevatten omega-3-vetzuren die je lichaam hard nodig heeft!
  • Je kunt makkelijk profiteren van de voordelen. Voeg het gewoon toe aan je muesli, taarten en muffins.
Deel