Kokosolie

kokosolieOver kokosolie wordt steeds meer geschreven. Het zou zelfs de gezondste olie op aarde zijn. In mijn blog kun je meer informatie lezen over deze olie. Allereerst lees je hoe kokosolie gemaakt wordt. Wat de gezondheidsvoordelen van kokosolie zijn en waar je de olie voor kan gebruiken. Tot slot kun je lezen waar je kokosolie kunt kopen.

 

 

Kokosolie, hoe wordt het gemaakt?

Kokosolie wordt gemaakt van, jawel, kokos! En om precies te zijn van vers kokosvlees. Dit kokosvlees wordt geschaafd en door koudpersing ontstaat er kokosmelk. Die kokosmelk laten ze ongeveer 24-36 uur fermenteren. Hierdoor wordt de pure kokosolie gescheiden en gefilterd van onzuiverheden. De kokosolie is zo zuiver gebleven en heeft geen verhitting ondergaan. Ook zijn er geen chemische stoffen bijgevoegd. Deze olie is dus vrij van transvetzuren.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van kokosolie?

  • Bevat ongeveer de helft laurinezuur (49 gram per 100 gram)
  • Kan bijdrage aan gewichtsverlies
  • Goede vetten

Laurinezuur

Kokosolie bestaat voornamelijk uit verzadigde plantaardige vetten.Verzadigd vet was toch ongezond? Bij het verzadigde vet van kokosnoot ligt dit net wat genuanceerder. Dit komt door de opbouw van vetzuren, ofwel MCT’s. Laurinezuur is een vetzuur die 12 koolstof- atomen (MCT’s) bevat en daarmee (vaak) te vinden is in de categorie van middellange keten vetzuren. Laurinezuur is een nutriënt die ons helpt ons afweersysteem te verhogen tegen bacteriën, schimmels en parasieten. Laurinezuur zit ook in moedermelk (ongeveer 30%). Eén van de redenen waarom moedermelk wordt aangeraden is de hoeveelheid laurinezuur die het bevat. Moedermelk verhoogt de natuurlijke weerstand van pasgeboren baby’s.

Bijdrage aan gewichtsverlies

Allereerst bevat kokosolie (8.6 kcal per gram) minder calorieën dan andere soorten vetten (9 kcal per gram). Op langere termijn kan dit natuurlijk wel voordelen hebben. Bovendien bevat kokosolie middellangeketen vetzuren (ook wel MCT’s) die uit kleinere moleculen bestaan. Middellangeketens bestaan uit kleinere moleculen die niet in de bloedbaan terecht komen. Daarentegen komen de meeste vetten wel in de bloedbaan terecht. Het verschil met kokosolie is dat het meteen naar de lever wordt getransporteerd en zo kan worden omgezet in energie. Het wordt dus niet eerst als vet opgeslagen.

*Wat betreft de informatie over kokosolie is het moeilijk om erachter te komen wat echt waar is. Berichten zijn vaak nog tegenstrijdig. Het Voedingscentrum zegt bijvoorbeeld dat het helemaal niet goed is. Twijfel je of het nou wel goed of niet goed voor je is. Probeer het zelf uit en kijk hoe jouw lichaam er op reageert.

Hoe verwerk je kokosolie in gerechten?

Kokosolie kun je op vele manieren gebruiken:

  • Om in te bakken (Vlees, vis, ei, pannenkoeken, aardappels enzovoorts.)
  • Om te wokken (Wokgerechten)
  • Frituren (Zorg wel dat de maximale frituurtemperatuur van niet-ontgeurde virgin kokosolie 170°C is. Het rookpunt van ongeraffineerde kokosolie is ongeveer 177°C.)
  • Smeersel (Op brood in plaats van boter of margarine.)
  • Massageolie (Probeer het maar eens uit.)
  • Badolie (Hierdoor krijg je een soepele huid. Een eetlepel in een warm badwater is genoeg.)

Waar kan je kokosolie kopen?

Kokosolie kan je bij de gespecialeerde groenteboer kopen, natuurvoedingswinkel of via internet.

Tips & voordelen

  • Kies wel voor de biologische variant. Zo weet je dat de olie zuiver is en nog steeds alle gezonde effecten bevat!
  • Je hoeft de olie niet in de koelkast te bewaren. Het is zelfs beter om het buiten de koelkast te bewaren omdat het dan makkelijker gebruikt kan worden.
  • Dankzij de verzadigde vetten waaruit kokosolie bestaat, is deze olie zeer geschikt om in te bakken of braden. Verzadigde vetten zijn ongevoelig voor hitte en oxidatie. Kokosolie is hierdoor ook langer houdbaar en het wordt minder snel giftig of ranzig.
  • Wil je meer weten over de gezondheidsvoordelen van kokosolie? Lees dan meer over de onderzoeken die Mary G. Enig heeft uitgevoerd. 

Deel