Kikkererwten

kikkererwten

Een kikkererwt of garbonzo is een peulvrucht die oorspronkelijk uit Noord-Afrika komt. Kikkererwten hebben een vrij neutrale smaak, maar zijn wel erg voedzaam! In deze blog kun je lezen wat kikkererwten zijn. Ook kun je lezen wat ze voor onze gezondheid kunnen betekenen, hoe je ze kunt verwerken in gerechten en tot slot waar je kikkererwten kunt kopen.

 

Kikkererwten

Kikkererwten zijn peulvruchten uit de vlinderbloemenfamilie. Je hebt ze in een gele en groene variant. Kikkererwten worden al meer dan 8000 jaar verbouwd en zijn vanuit Anatolië naar het Middellandse Zeegebied en India verspreid. De belangrijkste teeltgebieden van kikkererwten zijn tegenwoordig India, Iran, Pakistan, Turkije, Marokko en Australië.

De kikkererwt is een peulvrucht van de eenjarige plant die ongeveer 20 tot 50 centimeter hoog wordt. De bladeren van deze plant zijn oneven geveerd en de plant bloeit in juni-juli. In de 3 centimeter lange peul zitten ongeveer 2 tot 3 erwten.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van kikkererwten?

Kikkererwten zijn erg voedzaam. Ze bevatten veel vitamine B1, B2, B6, B11 en ook nog wat vitamine C. Ook zijn kikkererwten rijk aan kalium, calcium, fosfor, ijzer, molybdeen, mangaan en magnesium. Verder bevatten kikkererwten het aminozuur tryptofaan, veel vezels en proteïnen. Niet verkeerd toch?! Wil je weten waar al deze voedingsstoffen goed voor zijn? Bekijk dan het tabel hieronder.

 

Vitamine B en C

B1 → Zorgt voor een goede energietoevoer voor het hele lichaam.

B2 → Zorgt voor mooi gezond haar, huid en nagels

B6 → Behoudt een gezonde huid en produceert rode bloedcellen

B11 → Zorgt voor het goed functioneren van het zenuwstelsel

C → Verbetert de weerstand en beschermt ons tegen vrije radicalen

Mineralen; kalium, calcium, fosfor, ijzer, molybdeen, mangaan en magnesium

Kalium → Regelt de bloeddruk en vochtbalans in het lichaam

Calcium → Zorgt voor het goed functioneren van de spieren

Fosfor → Samen met calcium zorgt dit mineraal voor stevigheid van botten en tanden

Ijzer → Belangrijk bij de vorming van hemoglobine

Molybdeen → Nodig bij een goede stofwisseling

Mangaan → Draagt bij aan een goede spijsvertering

Magnesium → Nodig bij de opbouw van eiwitten en botten

Tryptofaan

→ Wordt omgezet in het geluksstofje serotonine wat er voor zorgt dat we een betere stemming krijgen, onze eetlust en seksuele activiteit wordt verhoogd.

Vezels

→ Zorgen voor een goede darmflora

→ Geven langdurige energie

Hoe kun je kikkererwten verwerken in gerechten?

Kikkererwten kun je toevoegen in ratatouille of in stoofschotels. Ook kun je er lekkere hummus en falafel van maken. Tot slot kunnen kikkererwten geroosterd worden en als snack gegeten worden.

Waar kun je kikkererwten kopen?

Gedroogde kikkererwten/kikkererwten uit blik kun je in de supermarkt, groenteboer en toko kopen.

Tips & voordelen

  • Wanneer je zelf kikkererwten kookt, zorg er dan voor dat je ze lang genoeg kookt. Dit voorkomt winderigheid. 
  • Benieuwd geworden naar een recept met kikkererwten? Bekijk dan mijn zelfgemaakte hummus.
  • Kikkererwten zijn een goede vervanger van vlees en zijn dus ideaal voor vegetariërs. Dat komt omdat kikkererwten rijk zijn aan calcium en ijzer. 
  • Kook het liefst zelf gedroogde kikkererwten. Zo zijn blijven ze het meest voedzaam en bovendien is er geen zout aan toegevoegd. Vind je dit te veel werk? Kies dan voor biologische kikkererwten met zo min mogelijk toevoegingen.
Deel