Courgette, veelzijdige groente

courgettesCourgette is een veelzijdige groente die lekker is in veel gerechten, maar wist je dat een courgette ook heel gezond is? Een courgette is namelijk licht verteerbaar en is rijk aan vitamines en mineralen waar het lichaam wel raadt mee weet. In deze blog kun je meer lezen over de courgette, de gezondheidsbevorderende effecten, hoe je ze kunt verwerken in gerechten en waar je ze kunt kopen.

Courgette

De courgette is een groente die je kunt tegenkomen in de komkommerfamilie. Oorspronkelijk komt de courgette uit Mexico en uit het zuiden van de Verenigde staten. Het woord courgette komt uit het Frans en is een verkleinwoord van courge, dit betekent merg. Courgettes zijn te vinden in de kleuren groen en geel.

De gezondheidsvoordelen van een courgette

Een courgette bevat een kleine hoeveelheid vitamine A, B1, B2, B6 en in grotere mate vitamine B11 en C. Daarnaast bevat het mineralen zoals kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium en zink. Ook bevatten ze vezels, ook al is dit niet een enorme hoeveelheid (1,1 gram per 100 gram). Hieronder kun je een tabel vinden waarom een courgette zo goed is voor ons.

Vitamine A, B en C

Vitamine A → Deze vitamine is goed voor de weerstand en zorgt voor de bescherming van de slijmlaag in het ademhalingstelsel

Vitamine B11 → Nodig bij een goede functionering van het zenuwstelsel

Vitamine C → Belangrijk bij de aanmaak van collageen, dit is nodig voor de groei en herstel van weefsels, tandvlees, tanden en bloedvaten.

Mineralen; kalium, calcium en fosfor

Kalium → Houdt de bloeddruk normaal en regelt de vochtbalans

Calcium → Geeft stevigheid aan botten en gebit

Fosfor → Samen met calcium zorgt dit mineraal voor stevigheid van botten en tanden

Vezels

→ Zorgen voor meer goede bacteriën die je nodig hebt om gezond te blijven

→ Zorgen voor een langdurige energie

Hoe verwerk je courgettes in gerechten?

Courgettes kun je makkelijk in gerechten verwerken. Je kunt ze het beste stoven of stomen om zoveel mogelijk vitamines en mineralen te behouden, maar je kunt ze ook bakken. Gebruik echter niet te veel olie want deze groente ‘zuigt’ de olie als het ware op. Ook is het heel makkelijk om courgettes te vullen met andere groente. Doe ze daarna even in de oven. Tot slot kun je het ook simpel houden: eet ze rauw, lekker met een klein beetje olijfolie, basilicum en tomaten.

Waar kun je courgette kopen?

Het seizoen van de courgette loopt van juli tot en met september, maar tegenwoordig kun je courgettes het hele jaar door verkrijgen. Je kunt ze kopen in de supermarkt en groenteboer.

Tips & voordelen

  • Bewaar courgettes op een koele plaats, liever niet in de koelkast.
  • Wist je dat je ook de bloemen van courgette kunt eten? Deze zijn zelfs heel erg lekker!
  • De courgette bevat weinig calorieën, slechts 27 kcal per 100 gram.
  • Je hoeft de zaden van courgettes niet te verwijderen, deze zijn juist heel gezond en zouden goed zijn tegen parasieten en inwendige bacteriën.
  • Benieuwd geworden naar een recept met courgette? Bekijk dan eens mijn makkelijke recept; courgette salade met dadels en geitenkaas!

Deel