Andijvie

close-up-andijvie

Uit eigen bodem, andijvie. Helaas niet iedereen zijn favoriet vanwege de bittere smaak, maar je kunt het wel lekker klaarmaken. In deze blog kun je lezen wat andijvie is, wat deze groente voor ons in petto heeft qua gezondheidsvoordelen, hoe je andijvie verwerkt in gerechten en waar je het kan kopen. Dus lees verder als je meer wilt weten!

Andijvie

Andijvie is een éénjarig bladgewas en de groente die nauw verwant is aan witlof. Andijvie kun je het hele jaar door kopen. Maar wil je verse van de Nederlandse bodem, koop dan andijvie tussen half juni tot en met half november.

Gezondheidsvoordelen van andijvie

Allereerst is andijvie rijk aan vitamines en mineralen die de weerstand verhogen waardoor je ziektes kunt voorkomen. Bovendien bevat het chlorofyl. Deze stof heeft goede eigenschappen voor de gezondheid. Tot slot bevat andijvie veel vezels wat ook vele voordelen heeft. Hieronder zie je een tabel waar al deze nutriënten goed voor zijn:

 

Vitamine A

→ goed voor de weerstand

→ zorgt voor de bescherming van het ademhaling-, en spijsverteringsstelsel

Vitamine B11

→ draagt bij aan het goed functioneren van het zenuwstelsel

→ nodig bij de aanmaak van rode bloedcellen

Mineralen

Calcium + Fosfor: → zorgen voor stevigheid van botten en tanden
→ Het helpt de lever bij het afdrijven van slechte stoffen

Magnesium: → dit mineraal zorgt voor een goede functionering van de spieren

Vezels

→ zorgen voor een goede darmflora

→ geven een verzadigend gevoel

Chlorofyl

→ zuivert de lever

→ zorgt voor meer energie

→ stimuleert het immuunsysteem

Hoe verwerk je andijvie?

Andijvie kan je rauw of gekookt eten. Door het rauw te eten worden vitamines en mineralen behouden en is de smaak meestal minder bitter. Maar ook gekookt of gesmoord is het nog steeds een gezonde groente.

Waar kun je andijvie kopen?

Bij de groenteboer en supermarkten.

Tips & voordelen

  • 100 gram andijvie bestaat uit 93 gram water!
  • Je kunt de groente ook rauw lekker eten. Voeg het toe bij de gewone sla en profiteer van de gezondheidsvoordelen.
  • Ben je na deze blog nog steeds niet overtuigd? Probeer dan eens deze zoete andijvie salade die verrassend zoet is!

Deel